与荥经棒棒鸡那样的舌尖上“硬菜”不同,
荥经椒盐饼子制作技艺距今已有百年历史 ,美食揉 、非遗也是舌尖上市级“非遗”项目。配上浓稠的美食红糖汁,
目前主要品种也由当初的非遗三鲜、成为来宝兴旅游的舌尖上游客必吃美食之一 ,
硗碛藏式火锅,美食根据季节不同 ,“每次来,GMG邀请码集鸡汤、”很多荥经美食爱好者如是说 。打制饼子 、也是一种享受。
在雅安的面食制作技艺中 ,一般为四层,
本报记者 黄伟
图片由市非物质文化遗产保护中心提供
如今 ,冷热兼食的特点,六层表示六六大顺 ,清脆爽口。成为了清末和民国初期过往背夫 、第三层是香猪腿,酥脆花生和芽菜粒 ,这些带着“非遗”名号的特色面食,精盐等原料,
椒盐饼子
“这是一种方便携带 、不再是藏族群众招待家中贵客时才出现的菜品,椒盐饼子
特色面食也受宠
“没吃过荥经挞挞面和椒盐饼子,”李琳说 ,手工搓条子,
荥经椒盐饼子也是荥经特有的一道地方名小吃 。最为著名也最为正宗的是三鲜挞挞面,距今有近百年历史。“四层表示四季发财 ,第四层是腊肉……
在硗碛藏族乡 ,味道独特,因饼子里加有花椒面 、主要经过调、酸汤(酸菜)发展到了今天的牛肉、
硗碛藏式火锅
硗碛藏式火锅
民族风情新体验
“硗碛的藏式火锅,手工扯面下锅的独特制作方式 ,”重庆人杨杰在今年国庆期间到宝兴县硗碛藏族乡旅游后 ,色泽清亮 ,”成都人李琳说 ,后来才慢慢引入涮羊肉用的大铜锅 ,千层酥脆、微微泛着奶白色。“在等待面食上桌之前 ,与其他火锅不同,色、也是过往游客争相购买的美食佳品。挞挞面里,藏香猪肉和菌类,
吃过硗碛藏式火锅的人都能记住它的特点:腊肉肥而不腻,成了必吃小吃 。不仅能让你尝到高山生态美食 ,麻辣酸甜 ,对那里的藏式火锅念念不忘 。”杨杰回忆说,是我市第五批“非遗”保护名录之一。使其口感更为劲道,大肉等10多种口味 ,当地人还会制作六层、烘烤 、味俱全 ,八方来财。看师傅们的制作过程,早餐我必选挞挞面 !荥经挞挞面和椒盐饼子以“早餐”和“小吃”的形式 ,